Pot-au-feu au poulet
Une alternative facile et tout aussi délicieuse que le traditionnel pot-au-feu.
Equipment
- 1 grande cocotte ou faitout
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 écumoire
Ingrédients
- 1 poulet entier cuisses, pilons, poitrines
- 4 carottes coupées en rondelles
- 4 pommes de terre coupées en gros morceaux
- 2 poireaux coupés en morceaux
- 3 branches de céleri coupées en morceaux
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- Thym et persil frais
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez et préparez les légumes en les découpant comme indiqué dans la rubrique "ingrédients nécessaires".
- Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, du thym et du persil.
- Dans une grande cocotte, ajoutez le poulet assaisonné et faites saisir quelques minutes avec de l'huile d'olive pour le colorer.
- Versez de l'eau froide de façon à couvrir entièrement poulet.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. régulièrement pour retirer les impuretés.
- Écumez régulièrement pour retirer les impuretés du bouillon.
- Ajoutez les légumes coupés : carottes, les poireaux, les pommes de terre, le céleri et oignon. Ajoutez également quelques feuilles de laurier, du thym et du persil dans la cocotte.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant encore 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
- Retirez le poulet et les légumes de la cocotte et disposez-les dans un plat de service.
- Filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire et servez-le dans des bols individuels.
Notes
N'hésitez pas à adapter avec des légumes de saison : céleri, choux de Bruxelles, etc...