Mafé de poulet : la recette facile
Envie de cuisiner le poulet version Mafé ? Découvrez comment réaliser une délicieuse sauce au beurre d'arachide pour le faire mijoter longuement.
Ingrédients
- 500 grammes de blancs de poulet
- 5 gousses d'ail
- 200 grammes de pâte d'arachide nature
- 4 patates douces
- 4 carottes
- 1 oignon
- 50 grammes de concentré de tomates
- 1 c. à café de piment de cayenne
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 50 cl d'eau chaude
- herbes aromatiques fraiches (coriandre et persil)
Instructions
- Découper le poulet en morceaux de 4 à 5 cm.
- Dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, faire dorer les morceaux de poulet. Ils ne doivent pas être cuits à coeur. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir 10 minutes l'oignon, les carottes et patates douces découpées en (très) petits cubes.
- Ajouter : le concentré de tomate, les gousses d'ail émincées, les épices, les herbes aromatiques ciselées, la pâte d'arachide, l'eau chaude. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
- Ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter 20 minutes.
- Vérifier la cuisson du poulet et l'assaisonnement avant de servir.
Notes
Le mafé de poulet s'accompagne généralement de riz blanc.