Recette de brisket de bœuf fumé
Une recette typique du barbecue à l'américaine.
Ingrédients
- 1 brisket de boeuf américain de 3 à 5 Kg poitrine
- 3 c. à soupe de sel
- 3 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 3 c. à soupe de paprika
- 2 c. à soupe d’origan
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 2 c. à soupe d’ail en poudre
- 2 c. à soupe d’oignon en poudre
Instructions
- Préparer le brisket en enlevant l'excès de gras.
- Mélanger toutes les épices dans un bol.
- Recouvrir le brisket avec le mélange d'épices.
- Faire chauffer le barbecue à environ 110°C.
- Faire cuire le brisket environ 10 heures.
Notes
Alimentez régulièrement le barbecue pour garder une température stable.