Tiramisu poires chocolat
Une variante plus légère et douce du célèbre tiramisu.
Ingrédients
- 3 poires bien mûres
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- Biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort refroidi
- Cacao en poudre
Instructions
- Préparez le café fort et laissez-le refroidir.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes d'œufs sucrés et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus au mélange de mascarpone et jaunes d'œufs.
- Pelez et coupez les poires en petits morceaux.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond du moule ou du plat de service.
- Étalez une couche de la crème mascarpone sur les biscuits imbibés.
- Répartissez les morceaux de poires sur la crème mascarpone.
- Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème mascarpone.
- Saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit.
Notes
N'oubliez pas de laisser suffisamment longtemps au réfrigérateur avant de servir (minimum 4 heures).