Divers

Envie de craquer pour autre chose qu’un thé avalé machinalement entre deux mails ? Le rituel du thé japonais, c’est un peu le contre-pied parfait à nos journées à 200 à l’heure : un moment lent, presque suspendu, où chaque geste compte et où une simple tasse de thé se transforme en expérience sensorielle. Qu’est-ce … Lire plus

Oui, le tofu est bel et bien riche en protéines. Et pas juste un peu, mais suffisamment pour tenir rivaliser avec un œuf ou même à un petit steak. En cuisine, il se glisse partout, du wok à la salade fraîche, et apporte à chaque fois son petit lots de protéines que votre plat principal … Lire plus

Dans le secteur de la restauration, la flexibilité est souvent perçue comme une nécessité, quelque chose que l’on impose, parfois au détriment de la qualité de travail.  Rosk se présente comme une application pensée pour celles et ceux qui cherchent un rythme de travail qui leur correspond.. Objectif : remettre de la fluidité, de la … Lire plus

Une tarte au citron qui brille comme un bijou, un entremets taillé comme une sculpture, ou un pain doré qui semble sorti d’une galerie d’art. Aujourd’hui, la gourmandise ne se contente plus de régaler les papilles : elle séduit d’abord les yeux.  L’assiette comme toile : la mise en scène visuelle du goût Un bon plat, … Lire plus

Noël, c’est aussi le petit plaisir d’attendre en ouvrant chaque jour une case du calendrier de l’Avent. Et pourquoi patienter tout en se régalant, voici nos idées les gourmandes.  Les calendriers originaux Depuis quelques années, les calendriers de l’Avent ne se content plus de quelques chocolats. On a désormais droit à des propositions originales qui font la … Lire plus

Une tasse de thé, et tout change : entre l’odeur réconfortante qu’il dégage, la chaleur qui se diffuse entre les mains et bien sûr la foule d’arômes qui reste en bouche, pas étonnant que ce soit la boisson la plus bue au monde après l’eau. Mais au-delà du côté cocooning, le thé cache une foule … Lire plus

La Chine est le berceau millénaire du thé. On compte 5 grandes familles de thé chinois et chacune d’entre elles possède son propre caractère, déterminé par son terroir d’origine et son processus d’oxydation bien spécifique. Partons à la découverte de ces trésors que sont les thés verts, noirs, wulong, blancs et puerh. Vous allez voir … Lire plus

Si vous cherchez un couteau avec un bon tranchant et durable dans le temps, vous avez sûrement entendu parler de la réputation des couteaux de cuisine japonais. Ils sont capables de réaliser des découpes d’une grande finesse et sont également connus pour leur qualité de fabrication. Contrairement aux modèles fabriqués et vendus chez nous, ils … Lire plus

Faire livrer ses courses à domicile est de plus en plus populaire, surtout depuis que la plupart des grandes enseignes proposent ce service. Mais vous êtes aussi nombreux à ne pas oser sauter le pas pour diverses raisons. On a donc décidé de tester la livraison de courses à domiciles pendant 1 mois et de … Lire plus

Lorsqu’on pense aux grossistes alimentaires, on imagine souvent des entrepôts réservés aux professionnels de la restauration et aux commerçants. Mais depuis quelques années, les grossistes alimentaires pour particuliers se démocratisent et proposent des prix en gros toujours plus intéressants. À condition bien sûr de connaître les bonnes adresses et d’être en phase avec le mode … Lire plus

C’est l’une des petites merveilles méconnues du continent africain : les plantations de thé. On vous emmène à la découverte de son histoire et de ses différentes variétés. Sans oublier bien sûr quelques conseils sur les meilleures façons de déguster les thés africains. L’histoire du thé en Afrique L’histoire du thé en Afrique est relativement … Lire plus

Les sushis sont devenus une véritable vraie tendance. Pour réussir un repas de sushis, il suffit de combiner des ingrédients frais et de qualité avec une bonne dose de savoir-faire. Que vous souhaitiez préparer vos propres sushis à la maison ou organiser un repas avec des sushis commandés dans les meilleurs restaurants lyonnais, voici tout … Lire plus

Une épicerie fine propose une sélection de produits alimentaires haut de gamme. Bien souvent, il s’agit de produits artisanaux ou difficiles à trouver dans les grandes surfaces classiques. Le temps d’un article, on vous emmène avec nous dans les secrets des épiceries fines pour une découverte de produits d’exception. Une sélection gourmande de produits gastronomiques … Lire plus

Au Maroc, la cuisine bio gagne en popularité. De nombreuses spécialités traditionnelles sont désormais préparées avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique. On vous emmène avec nous pour découvrir 5 spécialités aux mille saveurs et incontournables de la cuisine marocaine. Ici, tous les ingrédients sont bio, y compris les féculents, viandes ou fromages utilisés.  Le … Lire plus

Face aux défis environnementaux croissants, adopter des pratiques écoresponsables est de plus en plus important. Y compris pour les métiers de bouche comme les pâtissiers. Si vous êtes un professionnel du secteur, voici différentes stratégies à mettre en œuvre pour réduire l’impact environnemental tout en continuant à régaler vos clients. Des ingrédients locaux et de … Lire plus

Le métier de pâtissier vous fait rêver ? Que ce soit dans le cadre d’une formation initiale ou une reconversion, il est désormais possible de réaliser une formation de CAP de pâtisserie en ligne. Zoom sur ces nouvelles méthodes d’apprentissage et les avantages qu’elles procurent.  Accessibilité et flexibilité à la formation de pâtissier La formation … Lire plus

Il a révolutionné notre façon de préparer de bons petits plats et s’est imposé en maître dans nos cuisines. Vous avez trouvé ? Il s’agit bien évidemment du robot cuiseur.  Si vous n’êtes pas encore équipé(e), vous vous demandez sûrement quel est l’intérêt d’un robot cuiseur ? Voilà à quoi vous attendre si vous décidez … Lire plus