La sauce est bien souvent l’élément déterminant d’un plat ! C’est elle qui fait le lien entre plusieurs ingrédients et qui permet de rendre la recette encore meilleure.
Dans cette rubrique, vous trouverez toutes nos recettes de sauces, ainsi que des astuces & conseils pour les réussir à tous les coups.
Vous avez un pot de gelée de romarin dans le placard et vous vous demandez bien comment l’utiliser ? Cette petite douceur a plus d’un tour dans son sac et les idées sont nombreuses. Que ce soit pour contrebalancer le goût d’un fromage, sublimer une viande ou même donner du pep’s à un cocktail, elle sait se … Lire plus
Impossible d’imaginer un poisson grillé en Guadeloupe ou un poulet boucané en Martinique sans ce petit bol posé à côté : la sauce chien. Fraîche, piquante, acidulée, elle réveille instantanément vos plats. Voici une recette pour la préparer en moins de dix minutes et avec des ingrédients simples. Les ingrédients nécessaires Pour un bol généreux de … Lire plus
Croustillants, parfumés et légèrement relevés, les accras de morue se grignotent sans voir le panier se vider. Et si vous recherchez des idées d’accompagnements, vous êtes sur la bonne page. Entre sauces relevées, salades fraîches et garnitures plus consistantes, il y en a pour tous les goûts. Les sauces incontournables pour tremper vos accras de … Lire plus
Grâce à son goût légèrement fumé et sucré, la sauce barbecue est devenue un ingrédient de base dans de nombreuses recettes. Voici comment la réaliser vous-même en moins de 10 minutes. Liste des ingrédients Cette liste d’ingrédients pour faire de la sauce barbecue peut paraître longue, mais vous avez déjà sûrement la plupart de ces … Lire plus
Vous connaissez forcément le vinaigre balsamique… Mais savez-vous d’où il puise ses origines et comment il est fabriqué ? Généralement utilisé chez nous comme condiment pour assaisonner différents plats, c’est une véritable institution en Italie. Il y est produit depuis des siècles et est considéré comme un produit de grande qualité que l’on affine avec le temps. … Lire plus
Vous connaissez la fameuse sauce samouraï ? Elle est beaucoup utilisée dans la street-food avec les kebabs, américains ou encore tacos. Et si elle est si populaire, c’est qu’elle apporte un petit côté épicé bien sympa et qui n’arrache pas au point de donner les larmes aux yeux ou piquer le nez. C’est tellement bon, … Lire plus
Après avoir préparé et laissé mijoté un bon petit plat, il n’est pas rare de rencontrer le problème suivant : les ingrédients sont parfaitement cuits, mais la sauce est encore trop liquide. Et parfois, laisser mijoter ne suffit pas à épaissir naturellement une sauce. Heureusement, il existe des astuces très simples pour épaissir une sauce … Lire plus