Il faut toujours terminer un bon repas sur une note sucrée et réconfortante. Et pour cela, rien ne vaut un bon dessert !
Dans cette rubrique, vous pourrez retrouver toutes nos recettes de desserts ainsi que des techniques pour vous perfectionner en pâtisserie.
L’odeur d’une gaufre dorée, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, c’est irrésistible pour les clients de votre restaurant ou snack. Mais pour obtenir cette texture parfaite, il faut un bon appareil (et pas n’importe lequel). Entre la puissance, le type d’ouverture, le matériau des plaques ou encore la puissance attendue, il n’est pas toujours facile de choisir … Lire plus
Le sucre, c’est l’ingrédient indispensable dans la plupart des pâtisseries. Et ce qu’il y a de magique avec lui, c’est qu’il peut être utilisé de différentes manières pour jouer sur les textures ou le goût des préparations. Voici quelques astuces pour bien utiliser le sucre en poudre dans vos prochains desserts et mieux appréhender ses (innombrables) avantages. L’intérêt … Lire plus
S’il est une chose dont on peut être sûr avec vous, c’est que vous aimez recevoir des invités… Cependant, vous redoutez très souvent le choix du dessert. Et bien, sachez que la glace est une valeur sûre qui fait bien souvent l’unanimité auprès des convives. Peu importe la saison, en été comme en hiver, elle … Lire plus
Vous avez quelques bananes mûres, un yaourt nature et des flocons d’avoine ? C’est suffisant pour faire un gâteau ultra moelleux, sain et surtout délicieux. Les ingrédients nécessaires pour un gâteau banane-avoine-yaourt réussi Pour un moule rond de 20 cm ou un moule à cake, il vous faut : Concernant le sucre ? Franchement pas … Lire plus
Un bon croissant croustillant, doré, encore tiède… qui peut y résister ? Et pourtant, quand ils sortent du congélateur, pas si simple de retrouver ce croustillant feuilleté qui fait toute la magie des viennoiseries. Précuisson, pousse, dorure, air-fryer ou four traditionnel : voici les meilleures techniques pour réussir la cuisson de vos viennoiseries surgelées. Étape 1 … Lire plus
Fines, dorées et au bon goût de beurre… Les galettes bretonnes sont ces petits biscuits qui sentent bon les vacances en bord de mer. Moins connues que les palets, elles n’en restent pas moins une véritable institution dans la région. Envie de les préparer vous-même ? Voici la recette. Les petits secrets de ce biscuit La … Lire plus
Pour changer du traditionnel cake sucré nature, nous vous proposons aujourd’hui une recette qui utilise un ingrédient original : le thé matcha. Sa saveur subtile va délicatement parfumer le cake, tout en lui conférant une couleur verte éclatante qui attire l’œil. Voici comment préparer un cake au thé matcha, directement inspiré d’une autre recette disponible … Lire plus
La gelée royale a de nombreux bienfaits. Le problème, c’est que son goût n’est que très rarement apprécié. Pour la consommer et se faire plaisir, voici une recette de granola maison qui mêle miel et gelée royale. Un véritable délice pour le petit-déjeuner. Les ingrédients nécessaires Étapes de préparation du granola au miel et gelée … Lire plus
Envie d’un bon tiramisu qui change ? La variante poire-chocolat devrait vous plaire car elle marie la douceur des poires avec l’intensité du chocolat. Un vrai régal pour les papilles dont nous vous dévoilons la recette. Pourquoi cette recette de tiramisu poires chocolat va vous plaire ? Aussi appelé Tiramisu Belle-Hélène, il s’agit d’une adaptation … Lire plus
Plaisir estival inégalé, les glaces se dégustent à tout moment de la journée. Et si vous aimez faire vos propres glaces ou sorbets pour vous régaler, pourquoi ne pas aussi réaliser des cornets de glace maison ? C’est non seulement très facile, mais en plus très économique ! Et contrairement aux idées reçues, il n’est … Lire plus
Vous aimez la tarte au citron ? C’est normal, c’est le dessert préféré de nombreuses personnes pour son côté acidulé et sucré qui donne envie d’y revenir après chaque bouchée ! Il existe de nombreuses façons de préparer une tarte au citron, mais aujourd’hui nous allons vous montrer comment en faire une avec une meringue … Lire plus
Vous adorez les cookies ? Vous raffolez de la crème glacée ? Et si l’on vous disait qu’on peut combiner les deux pour préparer une délicieuse glace aux cookies ? Il existe plusieurs façons de réaliser cette recette de glace aux cookies, mais la plus gourmande reste celle à base de glace vanille et de … Lire plus
C’est une spécialité antillaise connue dans le monde entier : le fameux sorbet coco. À la fois rafraîchissante et très gourmande, cette glace à la noix de coco s’apprécie surtout les jours où il fait très chaud. Vous avez envie d’essayer ? Parfait ! Nous avons justement une recette à vous proposer : elle est … Lire plus
Lors de la réalisation d’une tarte, une étape importante consiste à faire (pré)-cuire le fond de tarte. Cela consiste à faire cuire la pâte quelques minutes sans garniture dessus. Pour cuire à blanc un fond de tarte (c’est l’autre expression utilisée), c’est très simple et ça demande peu de temps. Voici comment faire. Cette technique … Lire plus
Rendue populaire dans des crèmes glacées, elle est aujourd’hui devenue un dessert incontournable : la pâte à cookie crue. Aussi appelée cookie dough, elle est appréciée des petits et des grands pour son côté ultra gourmand et son goût unique. Mais saviez-vous qu’il est possible de faire de la pâte à cookie crue très facilement … Lire plus